Une Note de Vin est une cave indépendante située à Labarthe-sur-Lèze, gérée par Romain Razes, ancien professionnel de l’aéronautique reconverti caviste par passion. Depuis son ouverture, la cave propose une sélection soignée de plus de 1 000 références, comprenant des vins tranquilles, des spiritueux, des bières artisanales et du café. Près de 80 % de l’assortiment est constitué de vins biologiques, reflétant un engagement fort pour le respect de l’environnement et des producteurs locaux.
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